皆さんは米粉パンと聞いてどのようなことを思いますか。
「小麦アレルギーのある方が食べるもの」と思っている方がまだたくさんいると思います。
そんな方々に米粉パンのメリット、デメリットを理解し米粉パンの魅力を知っていただきたいと思います。
米粉パンとは
まず初めに米粉パンについて説明します。
米粉パンはお米(うるち米ともち米)を細かく砕き粉末にしたものを原料にパンにしたものです。
小麦粉のパンより水分量が多くもっちりとした食感になっています。
米粉パンには100%米粉で作られたものと米粉にグルテンを付加したものがあります。
100%米粉パンはグルテンフリーのパンになります。
米粉パンのメリット
米粉パンには小麦パンにはないメリットがたくさんあるので紹介します。
アレルギーのある方でも食べれる
小麦を使っていない100%米粉パンであれば小麦アレルギーの方でも食べることができます。
小麦アレルギーだからといってパンを生活から遠ざけるのではなく米粉パンを食べてパンのある生活をしてみましょう。
また米粉パンは卵を不使用で作っていることが多いため卵アレルギーの方でも食べることができるのでぜひ食べてみてください。
注意していただきたいのは米粉パンと書いてあっても前述したように米粉にグルテンを付加したものや卵を入っているものもあるためその場合は必ず食べていけません。
パン屋さんによっては米粉○%、小麦○%、卵の使用・不使用が細かく書いてあったりもするので表示を見たり店員さんに聞いて安全に食べるようにしましょう。
栄養価が高い
米粉は小麦粉よりも栄養価が高いです。
炭水化物、たんぱく質、ビタミンなど多くの栄養素がありお米は小麦より血糖値の上昇が緩やかなため体に良いです。
またレジスタントスターチ、ビフィズス菌なども多く含まれていることによって腸内環境、を整え美肌効果があります。
腹もちがいい
米粉パンは小麦のパンに比べると水分量が多く、もっちりとした食感があり満腹感を得られます。
ダイエットにとても効果的で注目されています。また美容にもいいと言われています。
米粉パンのデメリット
米粉パンには前述したようにたくさんのメリットがありますがもちろんデメリットもあるので紹介していこうと思います。
価格が高い
米粉パンは小麦パンより比較的に高いです。
米粉の流通量や需要と供給の関係で1つあたり100～200円高いことが多いです。
そのうえ米粉パンを販売されているパン屋さんがまだまだ少ないので、小麦パンと比べ入手の難易度も高いです。
食感
購入後すぐ食べるのであれば気になりませんが、時間が経つにつれてボソボソとした食感とともに固くなってしまいます。
そのような状態になるととても美味しいとは言えません。
また小麦パンのようなフワフワした弾力のある感じがないので、食感に違和感を思う方も多いと思います。
まとめ
米粉パンはアレルギーのある方だけが食べるものではなくダイエット、美容にも効果的なのでとても注目されています。
小麦のパンより流通量が少なく高価であることと食感が小麦のパンとは違うため懸念される方もいます。
最近は米粉パン専門店が増えてきて、求めやすくなっているのでぜひ食べてみてください。
またホームベーカリーでも米粉パンをつくれるものをあるのでそちらでもぜひ試してみてください。
最近では小麦、米粉ではなくふすま粉をもちいてパンをつくられているところもあります。
ふすま粉は小麦の皮を粉にしたもので糖質が低く、栄養価が高いのが特徴です。
米粉パンよりもう少し小麦の感じを味わいたい方におすすめです。
